Probiyotik yoğurt bildiğiniz gibi değil!

Probiyotik yoğurdun bağırsak florasını tahmin edilenden tamamen farklı bir şekilde etkilediği ortaya çıktı.

Probiyotik yoğurdun bağırsak florasını tahmin edilenden tamamen farklı bir şekilde etkilediği ortaya çıktı.

Yoğurt, ne bağırsakta sağlıklı bakterilerin yerleşmesine neden oluyor ne de bağırsaktaki bakteri topluluğunun içeriğini değiştirmekte. Ama, bağırsak mikroplarının davranışlarını değiştiriyor (Science Translational Medicine). Araştırma çerçevesinde beş farklı canlı bakteri kültürü içeren probiyotik yoğurdu inceleyen bilim insanları, yoğurdun yedi hafta boyu her gün yenilmesi halinde insan ve farenin bağırsak florası ve metabolizma etkinliği üzerindeki etkisinin ne olduğunu analiz etmişler. Hem insanın hem de farenin bağırsak florasında önemli değişiklikler saptanmış. Mikrop topluluğu bazı enzimlerden daha fazla diğerlerinden ise normalden daha az üretiyor. Bu enzimler başta karbonhidratların işlenmesini sağlayanlar olmak üzere çok sayıda metabolizma sürecinde etkilidir, diyor Washington Üniversitesi Tıp Okulu’ndan Nathan McNulty ve arkadaşları. Son bulgu bazı probiyotiklerin, iltihaplı bağırsak hastalıkları ve ishale niçin iyi geldiğini açıklamakta. Bununla birlikte gözlemlenen değişimlerden hangisinin hangi olumlu etkiden sorumlu olabileceği henüz bilinmiyor. Ayrıca probiyotik bakteri kültürlerinin bağırsakta bu etkiyi ne şekilde oluşturduklarının da araştırılması gerekiyor. Fakat son araştırma bu çalışmalar için iyi bir çıkış noktası oluşturuyor. Bilim insanları probiyotiklerin ilginç etkilerini açıklayabilmek için araştırmanın birinci bölümünü yedi tek yumurta ikiziyle gerçekleştirmişler. Kardeşlerden biri probiyotik yoğurt yerken diğeri yememiş. Söz konusu yoğurt tipik laktik asit bakterileri bifido bakterisi ve lakto basiller dışında üç diğer probiyotik bakteri türünü de içeriyordu. Bu tür ürünleri üreten firmalara göre söz konusu mikrop türleri her şeyden önce sağlıklı bir bağırsak florasını teşvik ederek, bağışıklık sistemini enfeksiyonlara ve alerjilere karşı güçlendirmekte. Fakat dışkı analizleri, Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus delbrueckii bakterilerinin bağırsağa canlı ulaşamadıklarını göstermiş. Diğer bakteriler bağırsağa canlı olarak gelebilmişlerse de kalıcı olmamışlar. Araştırmanın ikinci bölümünde bakterilerden tamamen uzak yetiştirilen farelere insanda görülen on beş bağırsak bakterisi kökü aşılanmış. Bu bakteri köklerinin genleri ve metabolizma ürünleri daha önce sınıflandırılmıştı. Bilim insanları bu şekilde metabolizmada meydana gelen farklılıkları saptamış ve benzer motifleri katılımcılarda da bulmuşlar. Ve bu çalışma sonucunda ilk kez insanın bağırsak florasındaki enzim üretiminde meydana gelen toplam seksen altı değişim saptanabilmiş. CUMHURİYET BİLİM TEKNİK EKİ