Balık deniz kenarında niye daha lezzetli

ABD’deki Arkansas Üniversitesi ile Almanya’daki Dresden Üniversitesi’nden bilim insanlarının ortaklaşa gerçekleştirdikleri bir araştırma tatların onları hatırlatan doğal sesler eşliğinde daha etkili bir şekilde hissedildiğini ortaya çıkarttı.

Uzmanlar seslerin tat alma duyusu üzerindeki bu etkisi nedeniyle deniz kenarında, dalga sesleri eşliğinde yenen balığın “daha taze ve lezzetliymiş” gibi geldiğini ve sadece bazı bayram ve kutlamalarda yenen yiyeceklerin başka bir dönemde yendiğinde “fondaki sesler doğru olmadığı için” aynı lezzeti vermediğini keşfettiklerini açıkladı. Uzmanlar “Bazı koku ve tatlar daha önce yaşanan deneyimler nedeniyle bazı özel seslerle bir arada hafızaya kaydediliyor. Bu uygun sesler duyulduğunda tüketilen yiyecek daha lezzetliymiş gibi hissediliyor” dedi. Araştırmacılar bu etkinin çok geniş kapsamlı olduğunu, hatta diş macunları genelde naneli olduğu için yaptıkları deneylerde “diş fırçalama sesi" eşliğinde yenilen yemeklerde nane tadının daha yoğun şekilde hissedildiğini gözlemlediklerini açıkladı. Araştırma Chemical Senses adlı bilim dergisinde yayınlandı. REUTERS

---